Мороженое с псиллиумом - это необычное сочетание! Псиллиум - это растворимое в воде волокно, часто используемое как природное средство для поддержания пищеварения. Добавление его в мороженое может придать продукту дополнительную текстуру и диетическую пользу.
Как приготовить мороженое с псиллиумом
Вот простой рецепт мороженого с псиллиумом:
Ингредиенты:
- 2 чашки сливок (жирностью не менее 35%)
- 1 чашка молока
- 3/4 чашки сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 столовые ложки псиллиума
- Щепотка соли
Инструкции:
- В сотейнике среднего размера смешайте молоко и сливки. Нагревайте смесь на среднем огне, но не доводите до кипения.
- Постепенно добавляйте сахар, постоянно помешивая, пока он полностью не растворится.
- В миске смешайте псиллиум и 1/4 чашки воды. Перемешайте и дайте постоять несколько минут, пока образуется гель.
- Перелейте гель псиллиума в сотейник с молочно-сливочной смесью и хорошо перемешайте.
- Добавьте ванильный экстракт и щепотку соли. Продолжайте нагревать смесь, помешивая, пока она станет густой и гладкой.
- Снимите с огня и охладите смесь до комнатной температуры. Затем закройте пленкой и охладите в холодильнике не менее 4 часов или желательно на ночь.
- Загрузите охлажденную смесь в вашу мороженицу и приготовьте мороженое согласно инструкции прибора.
- Перелейте готовое мороженое в контейнер и храните в морозильнике.
- Подавайте и наслаждайтесь мороженым с псиллиумом!
Помните, что рецепт можно варьировать, добавляя фрукты, орехи или другие ингредиенты по вашему вкусу.
Шоколадное мороженое с псиллиумом
Ингредиенты:
- 2 чашки сливок (жирностью не менее 35%)
- 1 чашка молока
- 3/4 чашки сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 столовые ложки какао-порошка
- 2 столовые ложки псиллиума
- Щепотка соли
- 100 г темного шоколада (по желанию)
Инструкции:
- В сотейнике среднего размера смешайте молоко и сливки. Нагревайте смесь на среднем огне, но не доводите до кипения.
- Постепенно добавьте сахар, постоянно помешивая, пока он полностью не растворится.
- Добавьте какао-порошок и тщательно размешайте, чтобы получился однородный шоколадный цвет.
- В миске смешайте псиллиум и 1/4 чашки воды. Перемешайте и дайте постоять несколько минут, пока образуется гель.
- Перелейте гель псиллиума в сотейник с молочно-сливочной смесью и хорошо перемешайте.
- Добавьте ванильный экстракт и щепотку соли. Продолжайте нагревать смесь, помешивая, пока она станет густой и гладкой.
- При желании, разломайте темный шоколад на небольшие кусочки и добавьте в смесь, помешивая до того, как шоколад полностью растворится.
- Снимите с огня и охладите смесь до комнатной температуры. Затем закройте пленкой и охладите в холодильнике не менее 4 часов или желательно на ночь.
- Загрузите охлажденную смесь в вашу мороженицу и приготовьте мороженое согласно инструкции прибора.
- Перелейте готовое шоколадное мороженое с псиллиумом в контейнер и храните в морозильнике.
- Подавайте и наслаждайтесь шоколадным мороженым с псиллиумом!
Ягодное мороженое с псиллиумом
Ингредиенты:
- 2 чашки свежих или замороженных ягод (клубника, малина, черника и т.д.)
- 1/2 чашки сахара (или по вкусу)
- 2 чашки сливок (жирностью не менее 35%)
- 1 чашка молока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 столовые ложки псиллиума
Инструкции:
- Если вы используете замороженные ягоды, дайте им немного разморозиться.
- В блендере или миксере измельчите ягоды до образования пюре. Если хотите, чтобы в мороженом были кусочки ягод, оставьте некоторое количество пюре с более крупной текстурой.
- В сотейнике среднего размера смешайте сахар, молоко и сливки. Нагревайте смесь на среднем огне, но не доводите до кипения.
- Добавьте пюре ягод и ванильный экстракт в молочно-сливочную смесь. Хорошо перемешайте.
- В миске смешайте псиллиум и 1/4 чашки воды. Перемешайте и дайте постоять несколько минут, пока образуется гель.
- Перелейте гель псиллиума в сотейник с молочно-сливочной смесью и ягодами. Хорошо перемешайте.
- Продолжайте нагревать смесь, помешивая, пока она станет густой и гладкой.
- Снимите с огня и охладите смесь до комнатной температуры. Затем закройте пленкой и охладите в холодильнике не менее 4 часов или желательно на ночь.
- Загрузите охлажденную смесь в вашу мороженицу и приготовьте мороженое согласно инструкции прибора.
- Перелейте готовое ягодное мороженое с псиллиумом в контейнер и храните в морозильнике.
- Подавайте и наслаждайтесь освежающим ягодным мороженым с псиллиумом!
Аналогично, вы можете варьировать рецепт, добавляя различные виды ягод или сочетая их.