Мороженое с псиллиумом - это необычное сочетание! Псиллиум - это растворимое в воде волокно, часто используемое как природное средство для поддержания пищеварения. Добавление его в мороженое может придать продукту дополнительную текстуру и диетическую пользу.
Как приготовить мороженое с псиллиумом
Вот простой рецепт мороженого с псиллиумом:
Ингредиенты:
2 чашки сливок (жирностью не менее 35%)
1 чашка молока
3/4 чашки сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 столовые ложки псиллиума
Щепотка соли
Инструкции:
В сотейнике среднего размера смешайте молоко и сливки. Нагревайте смесь на среднем огне, но не доводите до кипения.
Постепенно добавляйте сахар, постоянно помешивая, пока он полностью не растворится.
В миске смешайте псиллиум и 1/4 чашки воды. Перемешайте и дайте постоять несколько минут, пока образуется гель.
Перелейте гель псиллиума в сотейник с молочно-сливочной смесью и хорошо перемешайте.
Добавьте ванильный экстракт и щепотку соли. Продолжайте нагревать смесь, помешивая, пока она станет густой и гладкой.
Снимите с огня и охладите смесь до комнатной температуры. Затем закройте пленкой и охладите в холодильнике не менее 4 часов или желательно на ночь.
Загрузите охлажденную смесь в вашу мороженицу и приготовьте мороженое согласно инструкции прибора.
Перелейте готовое мороженое в контейнер и храните в морозильнике.
Подавайте и наслаждайтесь мороженым с псиллиумом!
Помните, что рецепт можно варьировать, добавляя фрукты, орехи или другие ингредиенты по вашему вкусу.
Шоколадное мороженое с псиллиумом
Ингредиенты:
2 чашки сливок (жирностью не менее 35%)
1 чашка молока
3/4 чашки сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 столовые ложки какао-порошка
2 столовые ложки псиллиума
Щепотка соли
100 г темного шоколада (по желанию)
Инструкции:
В сотейнике среднего размера смешайте молоко и сливки. Нагревайте смесь на среднем огне, но не доводите до кипения.
Постепенно добавьте сахар, постоянно помешивая, пока он полностью не растворится.
Добавьте какао-порошок и тщательно размешайте, чтобы получился однородный шоколадный цвет.
В миске смешайте псиллиум и 1/4 чашки воды. Перемешайте и дайте постоять несколько минут, пока образуется гель.
Перелейте гель псиллиума в сотейник с молочно-сливочной смесью и хорошо перемешайте.
Добавьте ванильный экстракт и щепотку соли. Продолжайте нагревать смесь, помешивая, пока она станет густой и гладкой.
При желании, разломайте темный шоколад на небольшие кусочки и добавьте в смесь, помешивая до того, как шоколад полностью растворится.
Снимите с огня и охладите смесь до комнатной температуры. Затем закройте пленкой и охладите в холодильнике не менее 4 часов или желательно на ночь.
Загрузите охлажденную смесь в вашу мороженицу и приготовьте мороженое согласно инструкции прибора.
Перелейте готовое шоколадное мороженое с псиллиумом в контейнер и храните в морозильнике.
Подавайте и наслаждайтесь шоколадным мороженым с псиллиумом!
Ягодное мороженое с псиллиумом
Ингредиенты:
2 чашки свежих или замороженных ягод (клубника, малина, черника и т.д.)
1/2 чашки сахара (или по вкусу)
2 чашки сливок (жирностью не менее 35%)
1 чашка молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 столовые ложки псиллиума
Инструкции:
Если вы используете замороженные ягоды, дайте им немного разморозиться.
В блендере или миксере измельчите ягоды до образования пюре. Если хотите, чтобы в мороженом были кусочки ягод, оставьте некоторое количество пюре с более крупной текстурой.
В сотейнике среднего размера смешайте сахар, молоко и сливки. Нагревайте смесь на среднем огне, но не доводите до кипения.
Добавьте пюре ягод и ванильный экстракт в молочно-сливочную смесь. Хорошо перемешайте.
В миске смешайте псиллиум и 1/4 чашки воды. Перемешайте и дайте постоять несколько минут, пока образуется гель.
Перелейте гель псиллиума в сотейник с молочно-сливочной смесью и ягодами. Хорошо перемешайте.
Продолжайте нагревать смесь, помешивая, пока она станет густой и гладкой.
Снимите с огня и охладите смесь до комнатной температуры. Затем закройте пленкой и охладите в холодильнике не менее 4 часов или желательно на ночь.
Загрузите охлажденную смесь в вашу мороженицу и приготовьте мороженое согласно инструкции прибора.
Перелейте готовое ягодное мороженое с псиллиумом в контейнер и храните в морозильнике.
Подавайте и наслаждайтесь освежающим ягодным мороженым с псиллиумом!
Аналогично, вы можете варьировать рецепт, добавляя различные виды ягод или сочетая их.