Полезные советы

Рецепты с куркумой

Рецепты
Куркума - это прекрасный специй, который добавляет не только вкус, но и цвет в блюда. Она также имеет множество полезных свойств для здоровья. Вот несколько рецептов, в которых можно использовать куркуму:
  1. Золотое молоко:
  • Составляющие:
  • 2 чашки молока (можно использовать кокосовое или миндальное молоко)
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1/2 чайной ложки имбиря (свежего или порошка)
  • 1/4 чайной ложки корицы
  • 1/4 чайной ложки меда (по вкусу)
  • Инструкции:
  1. В сотейнике смешайте молоко, куркуму, имбирь и корицу.
  2. Поставьте на средний огонь и нагревайте, не доводя до кипения.
  3. Помешивайте ингредиенты, пока они хорошо не смешаются и не прогреются.
  4. Откиньте на сито или через марлю, чтобы удалить оставшиеся кусочки специй.
  5. Добавьте мед по вкусу и подавайте напиток горячим.
  6. Куркума карри:
  • Составляющие:
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 луковица, мелко нарезанная
  • 2 зубчика чеснока, измельченные
  • 1 столовая ложка свежей куркумы (или 1 чайная ложка куркумы в порошке)
  • 1 столовая ложка молотого кориандра
  • 1 чайная ложка молотого кумина
  • 1 чайная ложка красной сладкой паприки
  • 1/2 чайной ложки молотого кардамона
  • 400 граммов помидоров в собственном соку, измельченных
  • 400 граммов кокосового молока
  • 400 граммов натурального йогурта
  • 500 граммов овощей на выбор (например, картофель, морковь, горошек)
  • Соль по вкусу
  • Свежая кинза для украшения
  • Инструкции:
  1. В большой сковороде нагрейте растительное масло.
  2. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости.
  3. Добавьте куркуму, кориандр, кумин, паприку и кардамон. Обжарьте специи вместе с луком и чесноком в течение 1-2 минут.
  4. Добавьте помидоры в собственном соку и кокосовое молоко. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте тушиться 10 минут.
  5. Взбивайте йогурт в отдельной миске и добавляйте его медленно в соус. Помешивайте, чтобы не дать йогурту свернуться.
  6. Добавьте овощи и варите до готовности. При необходимости добавьте немного воды.
  7. Приправьте карри солью по вкусу и украсьте свежей кинзой перед подачей.
  8. Куркуминовый рис:
  • Составляющие:
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 луковица, мелко нарезанная
  • 1 столовая ложка свежей куркумы (или 1 чайная ложка куркумы в порошке)
  • 1 чайная ложка молотого кумина
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 чашки риса (лучше всего использовать базмати)
  • 4 чашки воды
  • Инструкции:
  1. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло.
  2. Добавьте лук и обжарьте его до прозрачности.
  3. Добавьте куркуму, кумин, кориандр и соль. Обжарьте специи вместе с луком в течение 1-2 минут.
  4. Добавьте рис и перемешайте, чтобы он покрылся специями.
  5. Добавьте воду и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите, пока рис не будет готов и вся вода не впитается.
  6. Подавайте горячий куркуминовый рис как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Наслаждайтесь этими вкусными рецептами с куркумой и получайте пользу для вашего здоровья!